极速PK拾

右上角联系方式

食品冷库厂家介绍食品冷库的运行注意事项以及保鲜原则

文章来源:http://www。ymzl188。com 发布时间:2019-03-12 浏览次数:47

食品的种类很多,从水果、蔬菜到干果干货,从肉类到水产类,从冷饮到饮料等,涉及的行业也非常之多,从农业、工业、物流、餐饮服务业等各个方面,所以食品冷库发挥的功能也越来越大,那么到底在食品冷库运行过程中应该注意哪些内容呢?下面食品冷库厂家为您介绍食品冷库的运行注意事项以及保鲜原则:

食品冷库的运行注意事项:

1、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。

2、要了解冷库的贮藏期限,一般的食品都是有贮藏期限的,不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18肉类冷库的最佳保存期限在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内。不同种类的期限不同。

3、要对冷库设备进行安全管理,做好员工的培训上岗操作,保证各冷库设备在运行的过程中正常运转,保障消防安全、经常进行消防逃生演练等

4、要对食品冷库进行卫生管理,环境卫生管理直接关系到食品的安全,应该保证食品周围的环境的清洁,经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。

5、尽量保证冷库节能使用,必须加强科学的管理,进行冷藏食品的结构改革,采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等

6、冷库制冷设备在出现故障时,必须要尽快联系厂家进行修理,以减少食品损坏带来的损失。

食品冷库保鲜原则:

1.食品入库前必须经过严格检验,不适宜长期贮藏的食品应剔出。

2.按照食品要求的温度条件进行贮藏。温、湿度要求不相同的食品,不得共存在一个贮藏间内。

3.异味食品应分别贮藏,否则会影响食品质量。对于贮藏规程相同,而又不产生强烈气味的各种食品,允许在同贮藏间内贮藏。

食品的冷藏保鲜条件:

食品冷库内的温度调整一般调整为低于食品冰点温度,一般保存温度误差在2℃左右,室内温度应稳定、均匀,在一昼夜中,室温升降服务部超过0.5℃。空气相对湿度为80%-90%,如果冷库内的相对湿度太高,微生物容易滋生,如果过低会造成食品的干耗严重。

食品冷库图

十大娱乐博彩 极速PK拾十大权威博彩正规游戏网址 乐游彩票app 彩宝彩票平台 快3娱乐平台 十大官方博彩 pk10高手微信交流群 亚洲博彩公司排名 99彩票网址多少 山东11选5计划